活世博体育app下载，是生命最初的萌动

五粮液是如何酿造出来的？

在看得见的场合，有严苛筛选的优质原粮，有摩肩相继的酿酒工东谈主、经心勾调的品酒师等；在看不见的场合，数以亿计的酿酒微生物正悄然进行着复杂而奇妙的化学反馈，将无为的食粮挪动为令东谈主烂醉的好意思酒。而这些微生物，它们才是着实的“酿酒行家”。

在五粮液(000858)窖池中，活态的酿酒微生物在层层窖泥中生生按捺，握续踏实地输出高品性五粮液(000858)基酒。它们是五粮液的“机密刀兵”，且跟着时期的推移成为越发独特且不可复制的稀缺资源。

为了让花费者更深入地了解五粮液活窖的魔力与价值，五粮液古窖池系列解读视频《TA说：活窖之好意思》第二季郑重上线，邀请品牌处分众人、九度有计划董事长马斐，请示不雅众深入五粮液车间，探寻五粮液的历史与传承。透过这些讲解，不雅众仿佛梗概亲眼目睹五粮液古窖池群中缄默责任了数百年的酿酒微生物，在温度与水的完满合作下，共同谱写着一曲酿造五粮液的和好意思乐章。

不竭绝酿造700余年 时光援手“活窖之好意思”  

窖池，行动浓香白酒企业的中枢钞票，亦然最难以传递的品性密码。关于普通花费者而言，窖池可能等于地上一个个看似普通的坑。但在酿酒东谈主眼中，一个历经700余年而不竭绝酿造的窖池，仿佛是一个会呼吸、有灵魂的生命体。

因此，要讲好“活窖之好意思”，就不行只讲窖池，而要讲酿造之地资质的山川地形、征象风光，讲悠久的酿造史，讲专有的酿造工艺，讲一座城酿造一杯酒，一杯酒塑造一座城。

“万里长江第一城”宜宾，被蚁集国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最合乎酿造优质隧谈蒸馏白酒的地区”。后天不良的征象、泥土、水源、植被和微生物条款，让这里自古等于酿酒圣地。

四千年前，古僰东谈主便在这片地盘上衍生繁殖，留住了丰富的酿酒文化遗产。商周时期的青铜器“僰卣（yǒu）”上刻有铭文“王饮西宫”，告成讲明了僰地（今宜宾）的好意思酒是西周王室的贡品，也拉开了宜宾出产好意思酒的历史大幕。传承千年的“大国浓香”五粮液便出身于此。

“活窖之好意思，好意思在于活，岁月的轮转，握续的更迭，生命的荣枯，其中枢的脉动齐在于生命本初的萌动——活。”

有考古学者曾说，历史学的难点是让当代东谈主着实厚实和瓦解史册的记载齐是的确地存在过的生命。而散步在宜宾三江口处的饱读楼街和长春街，当嗅到的浓浓酒香，看到的维握明清砖木结构，完整保握了明清时期“前店后坊”式构架的长发升、利川永、听月楼、天锡福、刘鼎兴、钟三和、张万和、全恒昌八大古酒坊构成的五粮液501车间时，某个瞬息会蓦然坚决到，咫尺这八大酒坊内正在发酵的窖池，与七百多年前的酿酒东谈主使用的是统一批，咫尺那群正繁重着堆料、上甄、摊晾的酿酒工东谈主，仿佛与历史上的酿酒东谈主身影调理。五粮液始于唐，兴于宋，成于明，得名于清，通顺不竭绝酿造700余年的历史轨迹，在这里变得易如反掌，鱼贯而来。

数百年事月漫长而悠远，五粮液501车间如统一枚凝固了时光的琥珀，珍惜了历史的一隅。让今天的东谈主有机融会过建筑和窖池，凝听来自数百年前的回响，援手了不错用眼耳鼻舌身意千里浸式感受的“活窖之好意思”。在这里，这一百多口古窖池，不再仅仅窖池，而是历史，是文化，是和好意思，亦然宜宾这座城市的气质和底蕴，是梗概触摸的温度。

树牢品性基石彰显“双国宝”+“双遗产”含金量

关于浓香型白酒而言，窖池是最首要的“出产开采”，是体现名酒品性和个性的中枢因素。业内谋略一个浓香酒企实力的首要步调等于窖池，尤其是老窖池的数目。窖龄越老，通过永劫期的发酵所积攒的香味物资就越多，从而酿造出的酒味更为香醇。

然则，这么独特的钞票却有其格外的成长历程。老窖池的老到需要极其冉冉的时期积攒，难以通过当代科技妙技制造或复制，其关键在于永劫期、不竭绝地选用“固态续糟发酵”工艺，对窖泥进行经心的驯化。

中国酒业协会理事长宋书玉曾暗意，浓香型白酒着实的老窖池，发轫通顺30年酿酒的老窖池不及寰宇浓香型白酒窖池的1%。而一些名酒企领有的通顺百年、几百年不竭绝酿造的老窖，更是稀缺中的稀缺，亦然酿造极致品性的活文物。

五粮液的古窖池群无论在数目也曾通顺使用的年限上，在业界均处于发轫地位。由八家陈旧酒坊构成的501车间，是五粮液优质品率最高的酿酒车间，保存着当今国内发现的通顺发酵于今、最完整的地穴式发酵窖池，具有极高的经济价值、文化价值和社会价值。

2005年，五粮液长发升酒坊一块古窖泥被中国国度博物馆遥远保藏，成为馆藏文物中独逐一件“活文物”。2008年，五粮液“1366”传统酿造武艺入选“国度级非物资文化遗产”，2013年，五粮液元明古窖池群入选“寰宇重心文物保护单元”，2018年，五粮液八大酿酒古作坊（501酿酒车间），被评为国度工业遗产。在“双国宝”+“双遗产”的加握下，五粮液的品性基石越发深厚和沉稳。

值得一提的是，2021年，国度文物局组织的“指南针计较——中国古代发明创造的价值挖掘与展示”的“考古五粮液”模式，经过18个月的深入有计划，进一步将五粮液古窖池年限从明初提早至元代，这无疑再次阐发了五粮液行动“中国酒王”的至高地位过头深化的历史价值。

从长发升第一口窖池筑起到今天的501酿酒车间，在700余年漫长历史中，数十代酿酒东谈主“以窖养糟、以糟养窖”，通过不竭绝地传承和翻新，使五粮液品性的长久如一，微生物种群生生按捺，兑现了活态传承的古迹。

翻新传承 讲好五粮液品性故事

元明古窖池是五粮液不可再生的宝贵钞票，亦然扫数白酒行业的独特遗产，如何保护好、使用好古窖池，长久是五粮液温存和致力于的课题。秉握着“在传承中保护，在保护中诈欺”的原则，五粮液首创古窖泥搬迁和活态衍生时间，攻克了窖泥微生物种群衍生繁殖的逶迤，将国宝窖池中的窖泥通过“活态移植”的模式移入503车间酿酒窖房及窖池群，酿成了中国白酒行业最大的明清活态古窖泥群落，配置了五粮液甘醇甜密的古窖浓香。

同期，五粮液加大科研进入，揭开酿酒微生物与成香成味物资之间神奇关系，并率先发现浓香型白酒窖泥主体己酸菌JNU-WLY1368菌。2022年以来，五粮液时间团队蚁集江南大学徐岩磨真金不怕火团队，先后从501酿酒车间数百年窖龄的古窖泥中发现了3株全新菌种，对有计划五粮液酿造生态环境、揭秘五粮液仪态密码起到了首要作用。这项有计划后果在国内白酒行业处于发轫水平，更在外洋上得回了高度招供。

除了用学术与科研的模式解密五粮液的品性密码，五粮液还平淡开展品牌活动，用巨大花费者喜闻乐道的模式，讲解五粮液品性故事和品牌文化。

五粮液握续多年开展“12·18超等粉丝节”“五粮液玫瑰婚礼”“和好意思文化节”等活动，翻新品牌抒发模式，积极探索与年青花费者疏导的新模式。本年春糖时间，五粮液在成齐地标建筑双子塔下举办了握续四天的“好意思酒潮饮嘉会”，通过潮玩游戏和创意饮品如五谷罗尼鸡尾酒、五粮气泡酒等，眩惑年青花费者体验五粮液的品性魔力。在5·10中国品牌日，五粮液更是经心筹备了“千年传承 活窖生香”的互动主题展，让花费者梗概深入了解五粮液的品牌文化，并眩惑了宽广市民打卡参与。

《TA说；活窖之好意思》系列视频是五粮液在讲解品性故事上的又一次翻新尝试。通过邀请资深酒业东谈主，从局外人的视角开赴，以记载片的表情，将五粮液的品性、文化娓娓谈来，把五粮液古窖池的“活窖之好意思”形容得无邪兴味。跟着第二季视频的播出，信服会有越来越多的花费者被五粮液“活窖之好意思”所眩惑，切身赶赴五粮液501酿酒车间，感受传承700余年的“活窖”，试吃古窖池酿造的原酒，深入体验“大国浓香”的品性魔力与文化底蕴，共同为“中国酒王”这一金字牌号增光添彩。

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